材料
茄子5本 オクラ10本
長芋100g 白いりゴマ適量

材料(ソース)
練りゴマ60cc 醤油大さじ2
長ネギみじん1本分 すり生姜大さじ1
酒50cc 砂糖大さじ1 塩小さじ1 酢大さじ1

1.ソースの材料をすべて混ぜ合わせておく。

2.茄子は焼いて皮をむき、一口大に切っておく。
長芋は皮をむき、半分に割り2mmにスライスする。
オクラは茹でて冷水にはなし、ななめに三等分する。

3.器に茄子、長芋、オクラを盛り、ソースをかけて、ゴマをふる。

by 千歳烏山店 黒木