(やくみ)
茄子2本
鶏もも150g
ピーマン1コ
赤ピーマン1コ
干し椎茸4枚
長葱斜め切り2片
生姜スライス2片
大蒜スライス2.3片
豆板醤小さじ1

(鶏もも下味)
醤油小さじ1
酒小さじ1
味の素少々
生姜汁少々
片栗粉大さじ1
油大さじ1.5

作り方・鶏肉をぶつ切りにし下味をつける。 茄子とピーマンとしいたけを乱切りにする。 フライパンを熱し油を入れやくみと鶏肉を炒める。鶏肉が八分ほど火が通ったら、 茄子とピーマンとしいたけを入れ、酒、しいたけのもどし汁90CCを入れ炒める。
茄子がしんなりしたら、醤油大さじ1・5杯 砂糖一つまみ。味の素少々、酢大さじ一杯で味つけをする
水溶き片栗粉を小さじ一杯入れ、胡麻油を小さじ一杯なべはだに流す。そのあとかくるまぜ出来上がり!

by 三鷹店 伊藤