私の住む多摩地区には武蔵野うどんというスタイルがあって「つけめん」みたいな食べ方をするんですが、お家で手軽にできそうなやり方を、紹介したいと思います。
1,つゆをつくる。
かつを節と昆布で取っただしに、醤油、みりん、塩、砂糖で味つけする。
ココに豚バラと斜に切った長葱をドッサリ入れてよく煮る。
2,うどんは茹でて冷水に取り、ざっと洗いざるに盛る。
3,熱いつゆにうどんをつけて食べる!
4,旨すぎるぅ~ぅ~!と叫ぶ!
PS つゆに豚と長葱だけじゃなく、白菜や茄子、きのこなんかを入れる家もあるので色々お試しください。

by 西荻窪店 西山